晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点网易传媒:打造内容消费升级新生态 中国航母杀手亮相 数千公里外可精确猎杀航母
推荐阅读 天下彩票返点盛通股份今年Q1收入3.99亿元 2024-05-04 天下彩票官方网站单身男高管在市中心的高级公寓 装修硬朗品味爆棚 2024-12-13 天下彩票技巧12天11板股价疯涨199% “大妖股”兴齐眼药底气何来 2024-09-08 天下彩票注册丹帅:火箭罚球应再多20次 哈登:我只想要裁判公平 2024-10-06 天下彩票登录土超劲旅大巴遭遇车祸捷克国脚离世 前鲁能外援受伤 2024-12-04 天下彩票交流群 Baby又被怀疑“开眼角”了? 2024-07-27 天下彩票开奖结果号称规模超700亿的集团崩了! 2024-11-05 天下彩票app不读书就焦虑的日子,真的该结束了 2024-07-12 天下彩票玩法 《复仇者联盟4》:超级英雄,送给成人的童话 2025-01-11 天下彩票app下载国企改革三年行动,带来哪些改变? 2024-10-26 天下彩票平台比亚迪强制按揭被约谈 2024-08-13 天下彩票客户端李亚男产后瘦身成功,晒照秀完美身材 2024-03-07 天下彩票官方爱情从来都不只有一种样子 2024-05-19 天下彩票客户端下载汇源自救方案公布!与“猪肉大王”天地壹号合作 2024-12-19 天下彩票走势图秦岭别墅拆了 它的支脉骊山又隐现别墅群 2025-01-01 天下彩票下载死掉之后,我想这样再活一次 2024-03-08 天下彩票软件滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理 2024-06-12 天下彩票手机版德国运动员收到中药香囊:上面绣着"福"字 称要"永远珍藏" 2024-09-25 天下彩票娱乐五个要素教你跑步不伤身 2024-12-03 天下彩票网址北京二手房成交回落 “小阳春”4月难再续 2024-10-16 天下彩票攻略青春喜剧《大大哒》定档5.24 元气胖妞蜕变女神 2024-12-10 天下彩票计划远缘杂交成功 大白菜实现“择偶自由” 2024-04-02 天下彩票论坛曾被贾樟柯公开感谢的省部级 再度履新 2024-07-28 天下彩票下载app圣保罗时装周男模摔倒当场猝死 2024-08-16 加载更多 天下彩票地图 |